食べ物コラム 梅干し
みなさん、こんにちは。荒井歯科医院スタッフの大竹です。
２月も終わりに近づき、少しずつ春の陽気が近づいてきましたね。
荒井歯科医院の庭では梅の木に花がついて、春の訪れを感じさせてくれます。
ご案内するユニットによっては、窓から見れることもあるので、運よく見ることが出来ましたら、綺麗な花で春を感じていただけたらと思います。
さて、そのようなわけで、今回の食べ物コラムは代表的な梅の食べ物、、、梅干しについてお話ししたいと思います。
日本人であれば、馴染み深いであろう食べ物の一つ、梅干し。
梅干しは日本では、平安時代から食べられていたらしく、当時は天皇が薬としてお茶に入れて飲まれていたそうです。
その後、お坊さんや武士を中心に食べられ続け、江戸時代に庶民も食べられるようになったとされています。
そんな梅干しですが、まずミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛等）の含有量が優秀で、ミネラル不足による病気を予防してくれます。
梅の酸味成分である有機酸（クエン酸やリンゴ酸）は糖質代謝を促し活性化させ、エネルギーを生み出すのに役立ち、結果的に疲労回復効果があると言われています。
また、クエン酸はミュータンス菌という虫歯の原因になる菌を殺菌してくれたり、唾液の分泌を促進するなど、虫歯予防にも効果があります。
唾液には口の洗浄作用や歯の再石灰化の効果があり、虫歯を防いでくれます。
歯科医院スタッフとしては是非、オススメしたい効能です。
ところで弁当の御飯の部分やおにぎりなどに、よく梅干しが入っていたりしますが、その理由をみなさんご存知でしょうか？ただ、見栄えのために入れられていると思いますか？
答えは、食中毒を予防するためなのです。
梅干しのクエン酸は殺菌・除菌作用も兼ね備えています。このクエン酸によって、食べ物についている微生物の繁殖を阻止してくれるのです。
他にも肝臓の機能を向上させ、二日酔いを予防する。胃酸を分泌させ、食欲を増進させる。クエン酸の働きで便秘改善に効果があるなど、様々な効能があるとされています。
ただし、梅干しは梅を塩漬けして作られる食べ物。どうしても含有塩分は高くなってしまいます。
１日１個なら問題はありませんが、それ以上食べすぎてしまうと高血圧の要因になりかねませんので、食べる量には気を付けてください。
しかし、現在は塩蔵ではなく、調味液漬けやハチミツ漬けなど、減塩を意識した梅干しも販売されていますので、血圧が気になる方はそちらを試されてみてはいかがでしょうか。
それでは今回のコラムはここまでとさせていただきます。皆さんも梅干しを食べて、元気に春を迎えてはいかがでしょうか。
